نشر

غذاهای گیلانی آنقدر خوشمزه و معطر است که حرفی برای گفتن نمی ماند. لوبیا قاتاق گیلانی یک غذای بسیار خوش طعم شمالی است که این روزها مرسوم است و در بسیاری از خانه ها تهیه می شود. لوبیا اسپلیت بسیار مغذی و سرشار از پروتئین و فیبر است و خواص زیادی برای سلامتی دارد. در مقاله امروز طرز تهیه لوبیا کاتک با جنبه های ضروری آن را با شما در میان می گذاریم.

طرز تهیه خورش باقالی کاتک به روش های مختلف.

چندین روش مختلف برای تهیه لوبیا وجود دارد:

طرز تهیه خورش باقالی قطاق گیلانی

مواد لازم برای تهیه لوبیا کاتاک دو نفره:

لوبیا مزرعه یا پچ لوبیا 300 گرم

2 عدد تخم مرغ

سیر 4 حبه

4 قاشق غذاخوری شربت خشک

در صورت لزوم نمک، زردچوبه، فلفل و روغن

دستورالعمل ها

در مرحله اول لوبیاهای کشاورزی را خیس کنید، یعنی. لوبیا رشتی به مدت 5-4 ساعت. آب را دو بار عوض کنید تا تورم لوبیا برطرف شود. لوبیاهای خیس خورده را آبکش کنید و اجازه دهید آب آن ها گرفته شود، سپس باقالی ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.

یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و در فر قرار دهید. در قابلمه مقداری روغن بریزید و سیرهایی را که قبلا تفت داده اید اضافه کنید، می توانید سیر بیشتری استفاده کنید، بستگی به ذائقه شما دارد.

قبل از اینکه بوی سیر کاملا جذب شود، سبزیجات را در ظرفی بریزید و بریزید. بعد از چند دقیقه شوید تازه را به قابلمه اضافه کنید و همه چیز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

بعد از سرخ شدن مواد، حدود 2 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حبوبات بپزند. بعد از 20 دقیقه لوبیا قطاق با شوید تازه آماده است و می توانید با غذای دلخواهتان سرو کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن خورش تخم مرغ ها را به غذا اضافه کنید. اما به هم نمی خورد.

طرز تهیه خورش باقالی قاتق با حبوبات

مواد لازم برای دستور تهیه لوبیا ختک با لوبیا سبز برای 6 نفر عبارتند از:

گوشت 500 گرم

حبوبات 1 کیلویی بدون پوست

1 عدد پیاز

4 حبه سیر

300 گرم شوید خرد شده

زعفران یک چهارم قاشق چایخوری

نمک، زردچوبه، فلفل و روغن به میزان لازم

دستور پخت

ابتدا شوید و پوست آن را خرد کرده و سیر را ریز خرد کنید. تابه ای را روی شعله قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود. شوید تازه را که قبلا خرد کرده اید در روغن تفت دهید سپس سیر را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن شعله را خاموش کنید.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و پیاز خلال شده را تفت دهید. نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و بگذارید کمی نرم شود. سپس گوشت پخته شده را به پیازها اضافه کنید و بعد از چند دقیقه تفت دادن حدود 3 لیوان آب جوش اضافه کنید. در تابه را ببندید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.

لوبیاها را با هم مخلوط کنید و سیر و کمی نمک به گوشت اضافه کنید. دوباره درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش به مدت 45 دقیقه جا بیفتد. خورش زعفران آب پز را چند دقیقه قبل یا بعد از پخت به آن اضافه کنید و بعد از سرو باقلا قطاق با نان یا برنج بخورید.

نکات مهم در تهیه حبوبات گیلانی قطاق

با رعایت نکات زیر در مورد طرز تهیه چغندر کاتاک، یک غذای خوشمزه و باکیفیت خواهید داشت:

برخی از لوبیا سبز به سرعت پخته می شوند و باید مراقب باشید که آنها را له نکنید.

از مصرف زیاد شوید در حبوبات قطاق خودداری کنید. زیرا آن را تلخ می کند.

اگر از لوبیاهای تازه استفاده می کنید، نیازی به خیس کردن آنها ندارید. اما لوبیا خشک باید مرطوب باشد.

برای تهیه خورش لوبیا قطاق از ماست و خیار و سیر ترشی و زیتون استفاده کنید.

غذاهای گیلانی آنقدر خوشمزه و معطر است که حرفی برای گفتن نمی ماند. لوبیا قاتاق گیلانی یک غذای بسیار خوش طعم شمالی است که این روزها مرسوم است و در بسیاری از خانه ها تهیه می شود. لوبیا اسپلیت بسیار مغذی و سرشار از پروتئین و فیبر است و خواص زیادی برای سلامتی دارد. در مقاله امروز طرز تهیه لوبیا کاتک با جنبه های ضروری آن را با شما در میان می گذاریم.

طرز تهیه خورش باقالی کاتک به روش های مختلف.

چندین روش مختلف برای تهیه لوبیا وجود دارد:

طرز تهیه خورش باقالی قطاق گیلانی

مواد لازم برای تهیه لوبیا کاتاک دو نفره:

لوبیا مزرعه یا پچ لوبیا 300 گرم

2 عدد تخم مرغ

سیر 4 حبه

4 قاشق غذاخوری شربت خشک

در صورت لزوم نمک، زردچوبه، فلفل و روغن

دستورالعمل ها

در مرحله اول لوبیاهای کشاورزی را خیس کنید، یعنی. لوبیا رشتی به مدت 5-4 ساعت. آب را دو بار عوض کنید تا تورم لوبیا برطرف شود. لوبیاهای خیس خورده را آبکش کنید و اجازه دهید آب آن ها گرفته شود، سپس باقالی ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.

یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و در فر قرار دهید. در قابلمه مقداری روغن بریزید و سیرهایی را که قبلا تفت داده اید اضافه کنید، می توانید سیر بیشتری استفاده کنید، بستگی به ذائقه شما دارد.

قبل از اینکه بوی سیر کاملا جذب شود، سبزیجات را در ظرفی بریزید و بریزید. بعد از چند دقیقه شوید تازه را به قابلمه اضافه کنید و همه چیز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

بعد از سرخ شدن مواد، حدود 2 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حبوبات بپزند. بعد از 20 دقیقه لوبیا قطاق با شوید تازه آماده است و می توانید با غذای دلخواهتان سرو کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن خورش تخم مرغ ها را به غذا اضافه کنید. اما به هم نمی خورد.

طرز تهیه خورش باقالی قاتق با حبوبات

مواد لازم برای دستور تهیه لوبیا ختک با لوبیا سبز برای 6 نفر عبارتند از:

گوشت 500 گرم

حبوبات 1 کیلویی بدون پوست

1 عدد پیاز

4 حبه سیر

300 گرم شوید خرد شده

زعفران یک چهارم قاشق چایخوری

نمک، زردچوبه، فلفل و روغن به میزان لازم

دستور پخت

ابتدا شوید و پوست آن را خرد کرده و سیر را ریز خرد کنید. تابه ای را روی شعله قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود. شوید تازه را که قبلا خرد کرده اید در روغن تفت دهید سپس سیر را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن شعله را خاموش کنید.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و پیاز خلال شده را تفت دهید. نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و بگذارید کمی نرم شود. سپس گوشت پخته شده را به پیازها اضافه کنید و بعد از چند دقیقه تفت دادن حدود 3 لیوان آب جوش اضافه کنید. در تابه را ببندید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.

لوبیاها را با هم مخلوط کنید و سیر و کمی نمک به گوشت اضافه کنید. دوباره درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش به مدت 45 دقیقه جا بیفتد. خورش زعفران آب پز را چند دقیقه قبل یا بعد از پخت به آن اضافه کنید و بعد از سرو باقلا قطاق با نان یا برنج بخورید.

نکات مهم در تهیه حبوبات گیلانی قطاق

با رعایت نکات زیر در مورد طرز تهیه چغندر کاتاک، یک غذای خوشمزه و باکیفیت خواهید داشت:

برخی از لوبیا سبز به سرعت پخته می شوند و باید مراقب باشید که آنها را له نکنید.

از مصرف زیاد شوید در حبوبات قطاق خودداری کنید. زیرا آن را تلخ می کند.

اگر از لوبیاهای تازه استفاده می کنید، نیازی به خیس کردن آنها ندارید. اما لوبیا خشک باید مرطوب باشد.

برای تهیه خورش لوبیا قطاق از ماست و خیار و سیر ترشی و زیتون استفاده کنید.